Morgenmad til 1 person
Du skal bruge:
- 2 æg
- ½ avocado
- 1 spsk pinjekerner
- Purløg
- Salt og peber
- Lidt smør eller olie til stegning
Sådan gør du:
Slå æggene ud i en lille skål men sorter blommerne fra. Hak purløg fint og skær den halve avocado i tynde skiver.
På en middelvarm pande med lidt fedtstof steger du nu æggehvide-spejlæg. Steg 2-3 minutter på hver side og drys med salt og peber.
Rist pinjekernerne for sig, til de begynder at blive gyldne/få farve. Anret med avocado og purløg og værsgo.
