Mad og spiseoplevelser
Kålsalat med vinaigrette 2 personer Du skal bruge: 300 gram grønkål – fintsnittet 1/2 spidskål (lilla/rød) – fintsnittet 2 æbler – skåret i tynde skiver 100 gram pinjekerner – ristet Saften fra 1 citron 2 spsk æblecidereddike 1 tsk sennep 2 spsk akaciehonning 2 spsk oliven olie Sådan gør du: Vinaigrette: Æblecidereddike, sennep, oliven olie, …
16.4.2022 Vi var to afsted. På en oplevelsestur til Bistro RK på Nørrebrogade, som lige er åbnet. Jeg håber Bistro RK slår igennem her på Nørrebro. Vi mangler diversitet på madscenen på Nørrebrogade, og Bistro RK er et glimrende bud på noget man ønsker skal blive! Bistro RK er fint indrettet med skønne farver, musik …
Kuller med stegt spidskål og porrecreme 2 personer Du skal bruge: 2 styk kullerfilet 1 spidskål 1 porre 1 fed hvidløg 1 citron 3-4 dl fløde 100 gram ærter Salt og friskkværnet peber Smør Sådan gør du: Pil de yderste blade af spidskålet, hvis de er lidt ”grimme”. Del spidskålet i 4 kvarte og …
Boblerne Når glasset sitrer med bobler i en eller anden form, farve og type, så er det oftest rart. Og derfor rart at huske, hvad boblerne hed! Listen er min huskeliste, men brug den som inspiration, hvis du vil. Min hjemmelavede bobler-bedømmelses-skala går fra 1 til 6, hvor 1 er lavest og 6 er højest. …
2-4 personer Du skal bruge: 1kg jomfruhummerhaler 1 flaske hvidvin Evt. lidt vand 1 dl cognac, whiskey, pernod eller andet der kan flamberes i 4 dl fløde 50 g smør 1 dåse tomatpure 3 gulerødder 4 stængler bladselleri 1 porre 2-3 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 fennikel – øverste halvdel (uden blomst) bruges til suppen, …
16-20 stykker Gougéres er en vandbakkelse med ost, som er en rigtig go pre-dinner-thing. Jeg brugte det senest som en lille entré til en god cocktail mens Dronningen holdt nytårstalen. Du skal bruge: 85 gram hvedemel 3 æg ½ tsk salt 90 g Comté ost (12 måneders lagring) – revet fint på et rivejern 1½ …
2 personer Du skal bruge: 500g kalveskank (2 Osso Buco-udskæringer) med ben 1 porre 1 løg 3 fed hvidløg 1-2 terninger oksebouillon 3 dl hvidvin 3 dl vand 1½ dl fløde 1 bundt friskhakket persille 1 spsk olivenolie 1 spsk smør Evt. parmesan Salt og peber Pasta til 2 personer: fusili, penne, fettuccine eller hvad …
2 personer Havtaskekæber med blomkål på to måder og grønkål – let at lave og kan laves på en ret sund måde. Havtaske er god hvis man ikke er den store fiskespiser. Den er mild og fast i kødet og går godt til kål. Du skal bruge: 4-6 havtaskekæber Et blomkålshoved – skåret i små …
Disse muffins er der færre kalorier, og fungerer rigtig godt til at tage med i toget om morgenen når appetitten ikke er størst. Bevares, de kan også sagtens bruges som dessertmuffins da de jo er ret lækre! Ca. 180 kcal pr. Muffin Du skal bruge: 2 bananer 125 gram havregryn 15 gram sukker 1 tsk …
…Der smager lidt af Werthers Original… Og spiller sammen med is, kage, pandekager… Du skal bruge: 1 dl sukker 1 dl sirup 2 dl piskefløde 110 gram usaltet smør 1 tsk vaniljesukker 1/2 tsk salt Sådan gør du: I en gryde blander du sukker, fløde, sirup og smør. Bring det i kog ved middelhøj varme. …