Mad og spiseoplevelser
Stracciatella med revet citronskal 4-6 personer Du skal bruge: 3 kugler frisk mozzarella 2,5 dl piskefløde Salt og friskkværnet peber Saften fra 1/2 citron – kan udelades Friskrevet citronskal i den mængde du ønsker Et skvæt oliven olie 1 håndfuld ristede pinjekerner Brød til servering Sådan gør du: Riv mozzarellakuglerne i små stykker og rør …
2-4 personer Du skal bruge: 1kg jomfruhummerhaler 1 flaske hvidvin Evt. lidt vand 1 dl cognac, whiskey, pernod eller andet der kan flamberes i 4 dl fløde 50 g smør 1 dåse tomatpure 3 gulerødder 4 stængler bladselleri 1 porre 2-3 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 fennikel – øverste halvdel (uden blomst) bruges til suppen, …
16-20 stykker Gougéres er en vandbakkelse med ost, som er en rigtig go pre-dinner-thing. Jeg brugte det senest som en lille entré til en god cocktail mens Dronningen holdt nytårstalen. Du skal bruge: 85 gram hvedemel 3 æg ½ tsk salt 90 g Comté ost (12 måneders lagring) – revet fint på et rivejern 1½ …
Cæsarslat med gulerødder, til 2 personer Cæsarsalat er nemt, hurtigt og lækkert. Den bliver man aldrig træt af og den varieres på mange måder, hvis du ønsker. Du skal bruge: Kylling/hønsekød, gerne en rest fra gårsdagens ovnstegte Hjertesalat, Romainesalat eller anden sprød salat Parmesan Brødcroutoner Cæsardressing Friskkværnet peber Evt. gulerødder Sådan gør du: Hvis du …
Hokkaidosuppe nok til 2-4 personer Du skal bruge: 1 Hokkaidogræskar 2 gulerødder 2 løg 2 fed hvidløg 2 røde chilier 6 dl vand 2-3 hønsebouillonterninger 1 tsk ingefær (frisk eller tørret) 1 tsk chilipulver 1 kvart liter madlavningsfløde 7% (250 ml) Saften fra 1 lime frugt Salt og peber 2 spsk olivenolie Pynt: Knas, æbletern, …