2-3 personer
Du skal bruge:
- 1 kg jordskokker
- 1,5 liter hønsebouillon
- 3 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- Salt og friskkværnet peber
- 50 gram usaltet smør
Sådan gør du:
Jordskokkerne skylles og renses. Skær dem i mindre stykker. Løg og hvidløg skrælles og skære i stykker. Svits løg, hvidløg og jordskokker i smør i en tykbundet gryde, i ca. 5 minutter. Hæld så bouillon på og kog indtil jordskokkerne er helt møre. Tilsæt nu fløden og kog videre i 5 minutters tid. Sluk for varmen og blend nu suppen i en blender eller med en stavblender. Bring suppen i kog igen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Pynt:
Pynt evt. med rodfrugtschips og løvstikke eller persille.
