Kålsalat med Vinaigrette

2 personer

Du skal bruge:

300 gram grønkål – fintsnittet
1/2 spidskål (lilla/rød) – fintsnittet
2 æbler – skåret i tynde skiver
100 gram pinjekerner – ristet
Saften fra 1 citron
2 spsk æblecidereddike
1 tsk sennep
2 spsk akaciehonning
2 spsk oliven olie

Sådan gør du:

Vinaigrette:

Æblecidereddike, sennep, oliven olie, citronsaft og honning piskes sammen. Alternativ putter du ingredienserne i en bøtte eller et glas med låg og ryst det godt sammen. Resterne af Vinaigrette kan gemmes til dagen efter.

I en skål blander du grønkål, spidskål, æbler og pinjekerner. Hæld et par skefulde vinaigrette over salaten og vend godt rundt. Smag til om den skal have lidt mere. Lad salaten hvile 1 times tid inden servering.

Salaten er rigtig god til and, kylling og gris og fungerer skønt i de kolde måneder, som et friskt tilbehør.

Note:

Du kan frit vælge andre typer af kål eller nødder hvis du ønsker, så længe det knaser og ser godt ud!