Rødbeder kan mere, end at farve alt lilla. Den her cremede salat er lækker som tilbehør, eller som en frokost med brød til.
Du skal bruge:
- 200-300 gram rødbede (1-2 stykker)
- 2 gulerødder
- 250 gram Hytteost 1,5%
- 1 stor spsk Akaciehonning
- 1 pose/bøtte pinjekerner
- 1 håndfuld kruspersille
- Salt
Sådan gør du:
Skræl rødbeder og gulerødder og riv det hele på et rivejern.
I en skål vender du hytteost sammen med akaciehonning og smager til med salt. Vend de revne gulerødder og rødbede i dressingen.
Rist pinjekernerne på en pande og hak persille fint.
Anret i en fin skål eller på et fad og pynt med persille og pinjekerner.
Tip:
Riv evt. også et æble med eller pynt med fetaost for lidt mere saltet kant.
