Mad og spiseoplevelser
En lidt funky overskrift på en opskrift, men ikke deto mindre er den bragende god. Onkel Ramu kom fra en lidt anden madkultur end vi var vant til i Vestjylland. Men jeg var vild med det, og er det stadig. Min fordel er, at jeg voksede op med hans spændende, smagfulde, og til tider, stærke …
… Med et tvist. Dette er en lettere fortolkning af den klassiske italienske ret Cacio e Pepe. Den er kommet af en tirsdag i ferien, hvor køleskabet skulle tømmes. Disclaimer: Den har elementer af Cacio e Pepe, men svarer ikke til den oprindelige klassiker. 2 personer Det skal du bruge: 400 gram tør pasta efter …
Du skal bruge: 1 pose babyspinat 1 halvt bundt grønne asparges 1 halv agurk 2 dl ærter (friske eller fra frost) 1 håndfuld cashewnødder (usaltede) 50 gram pinjekerner Evt. en olie/eddikedressing el. vinaigrette Sådan gør du: Hak cashewnødderne groft og rist dem på en varm og tør pande sammen med pinjekernerne. Tag dem af varmen …
Du skal bruge: 400 gram hønsefars/hakket kylling 20 gram havregryn 1,5 dl mælk eller fløde 1-2 skalotteløg 1-2 fed hvidløg 1 bundt frisk persille 1 bundt purløg 1 tsk Salt og 1 tsk peber Smør og olie Tilbehør: 1 stort rødløg 1 bundt grønne asparges 1 dåse majs 25 gram pinjekerner Sådan gør du: Hak …
Du skal bruge: 1 blomkålshoved 1-2 fed hvidløg 4 dl vand 2 dl fløde Salt og friskkværnet peber Olie/smør Sådan gør du: Fjern de grønne blade fra blomkålshovedet og skær hovedet i små stykker. Skræl hvidløg og skær feddene i mindre stykker. I en gryde varmer du olie eller smør op og svitser hvidløg og …
5.5.2021 ENDELIG var det tid til at komme ud og spise på restaurant igen efter godt og vel 5 måneders nedlukning. Vi var egentlig 4 veninder der skulle afsted, men desværre måtte en melde fra. Ravage Restaurant & Bar er et hyggeligt fransk-bistro-sted, hvor indretningen er præget af gamle plakater, hvide duge og tjenere i …
10-12 hveder Du skal bruge: 30 gram gær 2,5 dl sødmælk 1 tsk salt 45 gram sukker 1 tsk vaniljesukker 2 tsk kardemomme 2 æg 600 gram hvedemel 75 gram blødt smør Bradepande beklædt med bagepapir eller olie/bagespray. Bages ved 190-200 grader i forvarmet ovn i 18-20 minutter. Sådan gør du: Gær smuldres ned i …
4 personer Du skal bruge: 4,5 dl fløde 1,5 dl sødmælk 45 gram sukker 1 vaniljestang 1 nip salt½ 3 blade husblas 4 passionsfrugter Saften fra 1 limefrugt 1 dl vand 40 gram sukker eller rørsukker Hvis chokolade Mynteblade Sådan gør du: Panna cotta Læg husblas i en skål med iskoldt vand indtil brug. Flæk …
2-3 personer Du skal bruge: 1 kg jordskokker 1,5 liter hønsebouillon 3 skalotteløg 2 fed hvidløg 2 dl fløde Salt og friskkværnet peber 50 gram usaltet smør Sådan gør du: Jordskokkerne skylles og renses. Skær dem i mindre stykker. Løg og hvidløg skrælles og skære i stykker. Svits løg, hvidløg og jordskokker i smør i …
Du skal bruge: 3-4 rødbeder i forskellige farver 1 bakke ærteskud Hytteost 1,5% Grapefrugtsvinaigrette Olivenolie Sådan gør du: Rødbeder skylles og renses for blade og jordrester. Skrællen beholdes på. Forvarm ovnen til 200 grader. I et ovnfast fad lægger du rødbederne og drysser olivenolie over. Vend dem lidt rundt i olien. Bag dem nu i …