Mad og spiseoplevelser
Stracciatella med revet citronskal 4-6 personer Du skal bruge: 3 kugler frisk mozzarella 2,5 dl piskefløde Salt og friskkværnet peber Saften fra 1/2 citron – kan udelades Friskrevet citronskal i den mængde du ønsker Et skvæt oliven olie 1 håndfuld ristede pinjekerner Brød til servering Sådan gør du: Riv mozzarellakuglerne i små stykker og rør …
The Market Italian 26-05-2023, Kristen Bernikows Gade 9-11, 1105 København K Det var edderdrysme hyggeligt på The Market Italian. På en kollegas anbefaling tog vi ind og prøvede deres 4 retter for 450kr. Lækker mad til en god pris – man gik hverken sulten eller overdrevet mæt derfra. Der er en rigtig hyggelig stemning og …
Du skal bruge: 1 dl æblecidereddike Saften fra 1 citron 1/2 dl olivenolie 2-3 spsk akaciehonning 1 spsk sennep Alle ingredienser blandes sammen og kan bruges med det samme til at peppe en salat op! Denne vinaigrette er god til kålsalater eller spinatsalater, som skal have lidt syrlig sødme. Husk at justere med mere honning, …
Kålsalat med vinaigrette 2 personer Du skal bruge: 300 gram grønkål – fintsnittet 1/2 spidskål (lilla/rød) – fintsnittet 2 æbler – skåret i tynde skiver 100 gram pinjekerner – ristet Saften fra 1 citron 2 spsk æblecidereddike 1 tsk sennep 2 spsk akaciehonning 2 spsk oliven olie Sådan gør du: Vinaigrette: Æblecidereddike, sennep, oliven olie, …
16.4.2022 Vi var to afsted. På en oplevelsestur til Bistro RK på Nørrebrogade, som lige er åbnet. Jeg håber Bistro RK slår igennem her på Nørrebro. Vi mangler diversitet på madscenen på Nørrebrogade, og Bistro RK er et glimrende bud på noget man ønsker skal blive! Bistro RK er fint indrettet med skønne farver, musik …
Kuller med stegt spidskål og porrecreme 2 personer Du skal bruge: 2 styk kullerfilet 1 spidskål 1 porre 1 fed hvidløg 1 citron 3-4 dl fløde 100 gram ærter Salt og friskkværnet peber Smør Sådan gør du: Pil de yderste blade af spidskålet, hvis de er lidt ”grimme”. Del spidskålet i 4 kvarte og …
Boblerne Når glasset sitrer med bobler i en eller anden form, farve og type, så er det oftest rart. Og derfor rart at huske, hvad boblerne hed! Listen er min huskeliste, men brug den som inspiration, hvis du vil. Min hjemmelavede bobler-bedømmelses-skala går fra 1 til 6, hvor 1 er lavest og 6 er højest. …
2-4 personer Du skal bruge: 1kg jomfruhummerhaler 1 flaske hvidvin Evt. lidt vand 1 dl cognac, whiskey, pernod eller andet der kan flamberes i 4 dl fløde 50 g smør 1 dåse tomatpure 3 gulerødder 4 stængler bladselleri 1 porre 2-3 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 fennikel – øverste halvdel (uden blomst) bruges til suppen, …
16-20 stykker Gougéres er en vandbakkelse med ost, som er en rigtig go pre-dinner-thing. Jeg brugte det senest som en lille entré til en god cocktail mens Dronningen holdt nytårstalen. Du skal bruge: 85 gram hvedemel 3 æg ½ tsk salt 90 g Comté ost (12 måneders lagring) – revet fint på et rivejern 1½ …
2 personer Du skal bruge: 500g kalveskank (2 Osso Buco-udskæringer) med ben 1 porre 1 løg 3 fed hvidløg 1-2 terninger oksebouillon 3 dl hvidvin 3 dl vand 1½ dl fløde 1 bundt friskhakket persille 1 spsk olivenolie 1 spsk smør Evt. parmesan Salt og peber Pasta til 2 personer: fusili, penne, fettuccine eller hvad …